Osłonki naturalne

W MADPOL oferujemy osłonki naturalne przeznaczone do profesjonalnego wykorzystania w przetwórstwie mięsnym, w tym jelita wieprzowe i baranie. To rozwiązania wybierane wszędzie tam, gdzie liczy się tradycyjny wygląd wyrobu, odpowiednia przepuszczalność dymu oraz naturalna struktura po obróbce. Osłonki tego typu dobrze współpracują z farszem i pozwalają uzyskać efekt kojarzony z klasycznym wędliniarstwem.

Naturalne osłonki stosuje się w wyrobach, w których ważne są oraz charakterystyczny wygląd gotowego produktu. Dobrze sprawdzają się podczas wędzenia, parzenia, gotowania i podsuszania. Ich właściwości mają znaczenie nie tylko na etapie produkcji, ale też w postrzeganiu gotowego wyrobu, zwłaszcza gdy celem jest uzyskanie bardziej tradycyjnego charakteru.

Jedną z ważnych cech tych osłonek jest naturalna przepuszczalność dymu. Sprzyja ona równomiernemu przebiegowi wędzenia, a jadalność osłonki ma znaczenie w produktach przeznaczonych do bezpośredniego spożycia. Z tego powodu osłonki naturalne są chętnie wykorzystywane w produkcji kiełbas, kabanosów, frankfurterek i wyrobów podrobowych.

Dobór odpowiedniej osłonki zależy od rodzaju wyrobu, kalibru, sposobu obróbki i oczekiwanego efektu końcowego. Dobrze dobrany wariant pozwala uzyskać właściwą strukturę, atrakcyjny przekrój, smak i stabilny wygląd gotowego produktu. Jeśli chcesz dobrać odpowiednią osłonkę naturalną do swojej produkcji, zapraszamy do kontaktu.