Profesjonalne mieszanki aromatyczne do produkcji wędlin
Mieszanki aromatyczne stosowane w produkcji wędlin i przetworów mięsnych odpowiadają za charakterystyczny zapach oraz wyrazisty smak gotowego wyrobu. W przemyśle mięsnym wykorzystuje się je w celu ujednolicenia aromatu produktów oraz utrzymania powtarzalności receptur.
W naszej ofercie znajdziesz mieszanki aromatyczno-smakowe, przeznaczone do wędlin parzonych i wędzonych, surowych wędzonych, wyrobów homogenizowanych, takich jak parówki i mortadele, wędzonek a także produktów garmażeryjnych. Mogą być stosowane podczas mieszania farszu, kutrowania farszu i przygotowywania solanek.
Kompozycje aromatyczne powstają na bazie odpowiednio dobranych ekstraktów przypraw oraz substancji aromatycznych. Pozwalają nadać wyrobom mięsnym wyraźny, rozpoznawalny aromat dopasowany do rodzaju produktu i stosowanej technologii produkcji.
Nasi technolodzy pomagają w doborze mieszanek aromatycznych odpowiednich do konkretnego typu wędlin. Istnieje również możliwość opracowania kompozycji przygotowanej pod indywidualną recepturę.
