Wsparcie procesu kutrowania w przetwórstwie mięsnym
Preparaty do kutrowania to dodatki funkcjonalne stosowane podczas przygotowania farszów mięsnych w celu uzyskania jednolitej struktury masy oraz właściwych parametrów technologicznych. Ich zastosowanie wspiera przebieg kutrowania, ułatwia związanie składników i pomaga utrzymać stabilne właściwości farszu na dalszych etapach produkcji.
Preparaty do kutrowania wykorzystuje się w produkcji wędlin parzonych i wędzonych, wyrobów drobno rozdrobnionych oraz produktów homogenizowanych, takich jak parówki czy mortadele. Odpowiednio dobrany preparat ułatwia prowadzenie procesu przy zmiennych parametrach pracy oraz zróżnicowanej jakości surowca.
W ofercie MADPOL dostępne są preparaty do kutrowania przeznaczone do różnych technologii produkcji i rodzajów wyrobów. Istnieje również możliwość opracowania rozwiązania dopasowanego do indywidualnych potrzeb, z uwzględnieniem specyfiki procesu i założeń recepturowych.
- KUTRO-MIX [3062]
- KUTRO-MIX F [1031]
- KUTRO-MIX PLUS [3050]
